広島の『食』と『お酒』を愉しむオッサンのブログやでぇ~


by fuku2525
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先月のイベントでしたがいろいろ有って・・・008.gif
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初代山崎シェフの後を任された若き徳久シェフ、始まる前から少々緊張気味か?037.gif
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こちらは勇々たる宮内ソムリエのウェルカムドリンクサービス
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最初のアミューズは徳久シェフからの贈り物『雲丹と県北菜の花のコンソメジュレ』このコンソメはリーガロイヤルホテル大阪から受継がれた伝統の味、ちゃんと引き継がれています027.gif
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オードブルの一皿目は『カナダ産活オマール海老のメダイヨン トリュフ風味の春野菜と共に』
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017.gifなんとビックリ!本日同席された方が持ち込まれたシャンパーニュが運良く私達にも振舞われことに。それもドンペリの限定ラベル『ドンペリ・ブルー』043.gifなんでも、あのアンディ・ウォーホルに捧げる為に特別にデザインされた物、そんなプレミア物をいただけるなんて俺ってなんて運の良い奴004.gif
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優雅でバランスの良い芳香がますます食欲をかきたててくれます003.gif
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2皿目のオードブルは『リー・ド・ヴォーと白と緑のアスパラのポワレ フランス産モリーユ茸のソースで』
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続いてスープは『空豆の冷製スープ ミントの香り ラングスティーヌを添えて』
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魚料理が登場『金目鯛のポワレ 大野農園産春キャベツ添え 蛤のジュソース』
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ここでなんと先輩山崎シェフが自家製で漬け込んでいた花梨酒をシャーベットにして051.gifやはり良いものは継承されて行くのです
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メイン料理の前に徳久シェフが登場!仕上げのフランベをお客様の目の前で005.gif
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優れたコスパの赤ワイン『シャトー・ラ・ガルド1998』
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先ほどフランベされたメイン料理『オーストラリア産“ソルトブッシュラム”のロースト プロヴァンス風トマトを添えて』
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アバン・デセールは『冬林檎のプリン そのジュレと共に』これでも十分なのに更にメインのデザートへ続く029.gif
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香川県産イチゴ“女峰”の小さなミルフィーユ マスカルポーネのムースと共に

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# by fuku2525 | 2011-04-26 21:07 | レストラン
大阪は危険がいっぱい042.gifまたまた衝動買いっす006.gif
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阪急電車の中津駅から徒歩10分
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2階建ての倉庫をリニューアル!004.gif
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いつものパターンで、あれもこれも欲しくなる~026.gif
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『限定品』と言う言葉に生まれつきとても弱い私は、200本限定の品『風林火山』をゲット043.gif
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宅配便で送っていただいたんですが、キャンペーン中のオリジナルトートバックのプレゼントが041.gif

サムライジーンズ  http://www.samurai-j.com/ 


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# by fuku2525 | 2011-04-25 20:42

久しぶりの“コナミ”

しばらくご無沙汰していた“コナミ”に・・・043.gifまずは、苺とロゼシャンのマリアージュ
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今月から新しいシェフが005.gif本日の前菜盛り合わせ(パテドカンパーニュ、豚舌のハム、キッシュ、グジェール)
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豚耳と内臓のガレット
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牛舌のカルパッチョ
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本日の赤ワイン、マスター曰く震災の影響でワインも掘り出し物が続出しているらしい
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コナミ風カスレ
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# by fuku2525 | 2011-04-19 00:01 | レストラン

カープの地元開幕戦

今年も地元開幕戦に行ってキター006.gif
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さむかった試合も終盤から盛り上がり終わってみれば何とかドロー042.gif
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# by fuku2525 | 2011-04-15 23:42 | カープ
明日はマツダ駅伝!天気もまずまず001.gif しかし、先週末からの花粉症のせいで体中がけだるい感じ014.gif 体調は30点位042.gif 取りあえず明日の為に新調(セブンイレブンカラーでいい気分!)したNEW004.gifQちゃんのようなパフォーマンスは・・・
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# by fuku2525 | 2011-03-05 20:49 | 趣味