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by fuku2525
| 2011-06-01 00:30
| レストラン
2社のワイン・インポーターと宮川さんの料理のコラボディナーフルコースと、そのお皿ごとに合わせた10種類のワインが楽しめるスペシャルディナーです。 ヒゲを剃った宮川さん若返った感・・・ 一皿目、初鰹のタリアータ フェンネルとあっつあっつのケッカソース 両インポーターとも自慢の泡で乾杯 車海老のスフォルマート シチリアオレンジのエスプーマ新感覚! 兎のブロードで煮込んだ葉玉葱をガチョウのフェガートを葉っぱのエキスで カサレッチェとアスパラのアクアパッツァ風まいうぅ~ 筍とアニメッラのカルボナーラいつものミヤガワらしさが・・・今日はフランスの風が吹いてる? ホロホロ鶏のヴァポーレ 空豆とペコリーノのアクセント トリンケロ ロッソ・デル・ノーチェNV(ピエモンテ/優良年バルベーラ3ヴィンテージ) ドメーヌ・グロボア シノン2009(ロワール/カベルネフラン)
ヴァニラとパッションのアフォガート 右上、イタリアに特化し、生産者自身がブランドとも言える革新的なビオワインを提案してくれた“ヴィナイオータ”の岸本さん、手前創業して2年あまり、たった一人で営むバックパッカーなインポーター。今までに感じた事の無いような新しい風味の美味しいワインを紹介してくれました、W(ダブリュー)の若槻社長。ご馳走様でした。
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by fuku2525
| 2011-05-26 20:05
| レストラン
この前の旬遊に掲載されていた横川の『ラ・コッチネッラ』でイタリアワインの勉強会 思っていたより本気モードで勉強中の皆さん 食いしん坊の私はと・・・まずは前菜に、宮崎豚を低温でローストして 豚耳と内臓を加えて煮込んだ白インゲン豆とともに 先ほど勉強したワインからまずはケットマイアー・シャルドネこれは私好みかも 続いては、鮎の逸品、鮎の骨せんべい~鮎の内臓と胡桃を合わせたソース、ミントの効いた胡瓜のソースもGood ワインもグイグイ進みモンカロ社のヴェルディッキオへ ワインが進むと必然的に欲しくなるのがこれ~ みんなピッチが早いわ~私も急いで赤ワインにチェ~ンジピエモンテ州のランゲへ さらにメインの鴨もカモ~ン火加減も ところでほんまに勉強会やったっけ?隣のMr.Iさん、『今日は飲むぞ~~~』っと、ヴェゼーヴォ・ベネヴェンターノ・アリアニコをガブガブと 愉しい勉強会もそろそろおしまい?〆のパスタで女性軍が大変な事にイカ墨でみんなオハグロ状態 おまけのドルチェで気を取り直して~ 酔っぱらい達は、心地良くなって来た夜風に誘われ~横川から十日市までテクテクと・・・二次会は『TAILLA』すでに泥酔状態の私は 到着と同時に撮影を忘れ
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by fuku2525
| 2011-05-16 21:39
| レストラン